Una deliziosa e cremosa zuppa che combina i sapori genuini del cavolfiore e delle patate, perfetta per un pasto accogliente.
Sciogli il burro in una grande pentola a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non è morbida e traslucida.
Cuoci la cipolla lentamente per far emergere la sua dolcezza naturale.
Cospargi la farina sulle cipolle e mescola bene per amalgamare. Cuoci per 2-3 minuti.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo e aiuta ad addensare la zuppa.
Versa gradualmente il brodo di pollo mescolando per evitare grumi. Porta a ebollizione.
Versa il brodo lentamente mescolando per garantire un composto liscio.
Aggiungi il cavolfiore, le patate, la noce moscata, la paprika, il sale e il pepe. Riduci il fuoco a un sobbollire, copri e cuoci fino a quando le verdure sono tenere, circa 20 minuti.
Taglia le verdure in pezzi piccoli per garantire una cottura uniforme.
Togli la pentola dal fuoco e frulla la zuppa fino a ottenere un composto liscio usando un frullatore.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Rimetti la zuppa nella pentola e mescola la panna. Riscalda senza far bollire.
Riscaldare delicatamente previene la cagliatura della panna.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di paprika o erbe fresche.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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