Un piatto delizioso e salutare ispirato al Mediterraneo, con filetti di merluzzo cotti in una saporita salsa di pomodoro e erbe.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono e diventano profumati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Unisci i pomodori tritati, il prezzemolo e il vino bianco. Condisci con sale e pepe a piacere.
Usa un cucchiaio di legno per schiacciare delicatamente i pomodori mentre cuociono per rilasciare i loro succhi.
Fai sobbollire la salsa per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa leggermente.
Copri parzialmente la padella per evitare schizzi mentre permetti alla salsa di ridursi.
Metti i filetti di merluzzo nella salsa, assicurandoti che siano sommersi. Fai sobbollire per 5-7 minuti o fino a quando il pesce non diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.
Evita di cuocere troppo il pesce per mantenere la sua consistenza tenera.
Servi il merluzzo e la salsa caldi, guarniti con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con pane croccante o un contorno di verdure al vapore per un pasto completo.
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