Ein erfrischendes und geschmackvolles thailändisch inspiriertes Gericht, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Vorspeise.
Röste den Reis in einem trockenen Wok bei mittlerer Hitze, dabei häufig umrühren, bis er goldbraun ist. Lass ihn abkühlen und mahle ihn dann mit einem Mörser und Stößel zu einem groben Pulver.
Das Mahlen des Reises, während er noch warm ist, kann es einfacher machen, die gewünschte Textur zu erreichen.
Erhitze einen Wok bei mittlerer Hitze und koche das gemahlene Hähnchen, bis es vollständig durchgegart ist, und zerbrich es dabei in kleine Stücke.
Stelle sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig gebräunt ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Vermische in einer Rührschüssel das gekochte Hähnchen mit Zitronengras, Frühlingszwiebel, roter Zwiebel, Galgant, Fischsauce, Limettensaft und dem gemahlenen Reis. Gut vermengen.
Probiere die Mischung und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
Richte die Hähnchenmischung auf den Salatblättern an und garniere sie mit frischer Minze und Koriander.
Sofort servieren für den frischesten Geschmack und die beste Textur.
Serviere die Wraps so, wie sie sind, oder mit einer Beilage von gedämpftem Jasminreis für eine sättigendere Mahlzeit.
Für eine Party kannst du die Wraps im Voraus zusammenstellen, um das Servieren zu erleichtern.
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