Una deliziosa variante del classico riso fritto, che combina gamberetti, salsiccia e erbe aromatiche per un pasto saporito.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e spruzza leggermente con spray da cucina.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le uova per evitare che si attacchino.
Sbatti le uova in una ciotola e versa metà nella padella, ruotando per coprire uniformemente il fondo.
Ruota rapidamente la padella per distribuire uniformemente il composto di uova.
Cuoci fino a quando non si rapprende, circa 1 minuto, poi gira e cuoci per altri 30 secondi.
Usa una spatola per allentare delicatamente i bordi prima di girare.
Rimuovi la crepe di uova, arrotolala e tagliala a strisce sottili. Ripeti con le uova rimanenti.
Lascia raffreddare leggermente la crepe di uova prima di affettare per tagli più puliti.
Nella stessa padella, scalda un po' d'olio e soffriggi i gamberetti, la salsiccia e la cipolla fino a quando i gamberetti diventano opachi e la salsiccia è dorata.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Aggiungi il riso cotto, la salsa di soia e il sherry nella padella, mescolando bene per combinare.
Sbriciola eventuali grumi di riso per una condimento uniforme.
Incorpora le strisce di uova e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.
Aggiungi il coriandolo appena prima di servire per mantenere il suo sapore fresco.
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