Ein lebendiger und geschmackvoller Salat, der frischen Brokkoli, herzhafte Cranberries und ein cremiges Dressing kombiniert.
Schneide den frischen Brokkoli in mundgerechte Röschen und gib sie in eine große Rührschüssel.
Das Schneiden des Brokkolis in gleichmäßige Stücke sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung mit dem Dressing.
Würfle die rote Zwiebel fein und füge sie der Schüssel mit dem Brokkoli hinzu.
Lass die gewürfelte Zwiebel einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, um ihre Schärfe zu mildern.
Füge den geriebenen scharfen Cheddar-Käse, die gerösteten Sonnenblumenkerne und die gesüßten Cranberries zur Schüssel hinzu.
Röste die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne für ein paar Minuten, um ihren nussigen Geschmack zu verstärken.
In einer kleinen Rührschüssel die Mayonnaise, den Zucker, den Rotweinessig, das Salz und den gemahlenen Pfeffer glatt rühren.
Verwende eine Gabel, wenn du keinen Schneebesen hast; sie funktioniert genauso gut zum Mischen des Dressings.
Gieße das Dressing über die Salatzutaten und vermische alles gut, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Vermische vorsichtig, um die Brokkoliröschen nicht zu zerbrechen.
Decke den Salat ab und stelle ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.
Das Kühlen des Salats verstärkt den Geschmack und verleiht ihm eine erfrischende Note.
Serviere den Salat gekühlt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Garnieren Sie mit einer Prise zusätzlicher Sonnenblumenkerne für einen dekorativen Touch.
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