Questa deliziosa quiche combina i sapori terrosi dei funghi e degli asparagi con il gusto saporito della pancetta croccante, il tutto racchiuso in una crosta friabile.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta ben cotta.
Cuoci la pancetta in una padella fino a renderla croccante, poi rimuovila e sbriciolala.
Cuoci la pancetta a fuoco medio per evitare di bruciarla e ottenere una croccantezza uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi gli asparagi, i funghi e le cipolle fino a renderli teneri.
Usa il grasso della pancetta per aggiungere sapore durante la cottura delle verdure.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, il timo, l'aglio in polvere e il prezzemolo.
Sbatti bene per assicurarti che la crema sia liscia e ben amalgamata.
Posiziona la crosta della torta in una teglia e distribuisci uniformemente le verdure soffritte e la pancetta sbriciolata sul fondo.
Distribuisci il ripieno uniformemente per un sapore coerente in ogni fetta.
Versa il composto di crema sul ripieno e cospargi con formaggio mozzarella grattugiato.
Versa lentamente per evitare di rovesciare e assicurati che la crema copra il ripieno.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando il centro è sodo e la parte superiore è dorata.
Controlla la cottura inserendo un coltello nel centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare la quiche per 5 minuti prima di affettarla e servirla.
Raffreddare consente alla quiche di assestarsi, rendendo più facile il taglio.
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