Un delizioso piatto saltato in padella che presenta pollo tenero, peperoni vivaci e zenzero aromatico, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Affetta i peperoni a strisce e la cipolla a fette sottili.
Usa un coltello affilato per tagli puliti e per evitare di schiacciare le verdure.
In una ciotola piccola, mescola salsa di soia, sherry, amido di mais e acqua per creare la salsa.
Mescola bene il composto per sciogliere completamente l'amido di mais.
Scalda l'olio di sesamo in un wok a fuoco medio-alto.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi lo zenzero e il peperoncino al wok e mescola per 30 secondi.
Questo passaggio rilascia i sapori delle spezie nell'olio.
Aggiungi il pollo al wok e saltalo in padella fino a cottura completa, circa 5 minuti.
Mescola costantemente per cuocere il pollo in modo uniforme.
Rimuovi il pollo dal wok e mettilo da parte.
Tieni il pollo caldo coprendolo con un foglio di alluminio.
Aggiungi i peperoni e la cipolla al wok e saltali in padella fino a quando non sono teneri e croccanti, circa 3 minuti.
Evita di cuocere troppo per mantenere il colore vivace e la croccantezza delle verdure.
Rimetti il pollo nel wok e versa la salsa. Saltalo in padella per 2 minuti fino a quando la salsa si addensa.
Assicurati che la salsa ricopra uniformemente tutti gli ingredienti.
Servi il saltato in padella caldo con riso al vapore o noodles.
Guarnisci con semi di sesamo o cipollotti tritati per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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