Una deliziosa variante delle classiche uova strapazzate, arricchita con un tocco di panna e erbe fresche per un'esperienza di colazione lussuosa.
Rompi le uova in una ciotola e aggiungi la panna fresca e il sale kosher.
Sbatti delicatamente per unire, assicurandoti che i tuorli e gli albumi siano appena mescolati senza sbattere troppo.
Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco basso.
Usa un fuoco basso per evitare che il burro si scurisca, il che potrebbe alterare il sapore.
Versa il composto di uova nella padella e lascialo riposare per qualche secondo.
Lasciare riposare le uova brevemente aiuta a farle iniziare a rapprendersi prima di mescolare.
Mescola delicatamente le uova con una spatola, sollevando e piegando mentre cuociono.
Mescola lentamente per creare dei curd morbidi e evitare di cuocere troppo.
Quando le uova sono per lo più rapprese ma ancora leggermente liquide, togli dal fuoco.
Il calore residuo completerà la cottura delle uova alla perfezione.
Cospargi con erba cipollina fresca prima di servire.
Trita finemente l'erba cipollina per una distribuzione uniforme del sapore.
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