Eine köstliche Abwandlung der klassischen Bratkartoffeln, dieses Rezept kombiniert lebendige peruanische Aromen mit einer Prise Gewürz.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Teil des Olivenöls hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Hälfte der Kartoffeln in einer einzigen Schicht hinzu und brate sie goldbraun, dabei einmal wenden.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Nimm die Kartoffeln heraus und stelle sie beiseite. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln.
Halte die gebratenen Kartoffeln warm, indem du sie mit Folie abdeckst.
Füge in derselben Pfanne mehr Öl hinzu und brate die Zwiebeln, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Füge die Chili und die Paprika in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie zart sind.
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, wenn das Gemüse zu schnell bräunt.
Gib die Kartoffeln zurück in die Pfanne und vermische sie mit dem Gemüse. Füge den Knoblauch hinzu und brate noch ein paar Minuten weiter.
Stelle sicher, dass der Knoblauch gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Streue Käse und Zitronensaft über die Mischung und brate, bis der Käse schmilzt.
Decke die Pfanne kurz ab, um das Schmelzen des Käses zu beschleunigen.
Heiß servieren, garniert mit Erdnüssen und Koriander, mit Zitronenschnitzen an der Seite.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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