Un arrosto di spalla con crosta di erbe saporito e tenero, perfetto per una cena speciale o un incontro familiare.
Preriscalda il forno a 230°C (450°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e aiuta a ottenere una bella crosta sull'arrosto.
Spennella l'arrosto di spalla con aceto balsamico, assicurandoti di coprirlo uniformemente.
Usare l'aceto balsamico aggiunge un sapore acidulo e aiuta il mix di erbe ad aderire all'arrosto.
In una ciotola, unisci aglio tritato, timo, rosmarino, sale, pepe e olio d'oliva per formare una pasta.
Mescolare bene le erbe e l'olio assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Massaggia la pasta di erbe su tutto l'arrosto, coprendolo completamente.
Massaggiare la pasta nella carne aiuta a infondere i sapori in profondità.
Metti l'arrosto in una teglia da forno e arrostisci a 230°C (450°F) per 15 minuti.
L'alta temperatura iniziale aiuta a sigillare l'esterno, mantenendo i succhi.
Riduci la temperatura del forno a 175°C (350°F) e continua a rosolare per 40-60 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 52°C (125°F) per una cottura media.
Usare un termometro per carne assicura che l'arrosto sia cotto secondo il tuo grado di cottura desiderato.
Rimuovi l'arrosto dal forno, coprilo leggermente con carta stagnola e lascialo riposare per 15-25 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo l'arrosto più tenero e saporito.
Affetta l'arrosto e servi con i tuoi contorni preferiti.
Servire l'arrosto con una guarnizione di erbe fresche ne migliora la presentazione.
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