Diese herzhaften Zucchini-Puffer sind eine köstliche Abwandlung traditioneller Pfannkuchen und bieten eine knusprige Textur sowie einen Geschmacksexplosion in jedem Bissen.
Reibe die Zucchini mit einer Reibe und lege sie in ein sauberes Küchentuch.
Drücke so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Zucchini, um zu verhindern, dass der Teig zu wässrig wird.
Schlage in einer Rührschüssel die Eier gut durch.
Das gründliche Schlagen der Eier hilft, einen einheitlichen Teig zu erzeugen.
Füge die geriebene Zucchini, Mehl, Salz, Pfeffer, Käse und Petersilie in die Schüssel und mische alles, bis es gerade so vermischt ist.
Vermeide es, zu viel zu mischen, um die Puffer leicht und luftig zu halten.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du den Teig hinzufügst, um eine knusprige Textur zu erzielen.
Löffle den Teig in die Pfanne und forme kleine Puffer. Brate sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Verwende einen Spatel, um die Puffer sanft zu drücken, damit sie gleichmäßig garen.
Übertrage die gebratenen Puffer auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Serviere die Puffer warm für den besten Geschmack und die beste Textur.
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