Ein reichhaltiges und geschmackvolles Garnelengericht mit einer cremigen Cognacsauce, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Kombinieren Sie die Hühnerbrühe und die Schalotten in einem Kochtopf.
Die Verwendung von natriumarmer Brühe ermöglicht es Ihnen, die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 3 Minuten lang zugedeckt köcheln.
Das Abdecken beim Köcheln hilft, die Aromen zu bewahren.
Fügen Sie den Cognac hinzu und lassen Sie ihn 10 Minuten lang unbedeckt köcheln, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
Das Reduzieren der Sauce intensiviert ihren Geschmack.
Fügen Sie nach und nach die Butter hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Das langsame Hinzufügen der Butter sorgt für eine glatte und cremige Sauce.
Rühren Sie den weißen Pfeffer und den Saft einer Zitrone ein.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Garnelen 4 Minuten lang an, dabei gelegentlich wenden.
Stellen Sie sicher, dass die Garnelen bis rosa und undurchsichtig gegart sind.
Gießen Sie die Sauce über die Garnelen und erhitzen Sie sie durch.
Sanft erhitzen, um ein Überkochen der Garnelen zu vermeiden.
Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Servieren Sie mit einer Beilage aus knusprigem Brot oder gedämpftem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
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