Dieses aktualisierte Rezept für Hähnchen Cordon Bleu bietet eine köstliche Wendung mit einer knusprigen Panade und einer cremigen Senfsauce.
Legen Sie jede Hähnchenbrust zwischen zwei Stück Plastikfolie und klopfen Sie sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer auf etwa 1/4 Zoll Dicke.
Das Klopfen des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und erleichtert das Rollen.
Legen Sie eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse auf jede Hähnchenbrust. Rollen Sie sie fest auf und sichern Sie sie mit Zahnstocher.
Stellen Sie sicher, dass die Füllungen zentriert sind, um ein Auslaufen während des Kochens zu verhindern.
Wenden Sie jede Hähnchenrolle in Mehl, tauchen Sie sie dann in die Ei-Wasser-Mischung und panieren Sie sie mit Semmelbröseln.
Doppelte Panade mit Semmelbröseln kann die Knusprigkeit erhöhen.
Erhitzen Sie Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenrollen von allen Seiten goldbraun.
Verwenden Sie eine Kombination aus Butter und Öl für Geschmack und um ein Anbrennen zu verhindern.
Übertragen Sie die Hähnchenrollen in eine backofensichere Form und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten.
Das Backen sorgt dafür, dass das Hähnchen durchgegart wird, ohne auszutrocknen.
In einem kleinen Topf Dijon-Senf und Sahne vermengen. Sanft erhitzen, bis es warm ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Sauce sich trennt.
Servieren Sie die Hähnchenrollen mit Senfsauce beträufelt und genießen Sie.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
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