Ein köstliches Pasta-Gericht, das zarten Grünkohl, cremige weiße Bohnen und eine würzige Parmesan-Sauce kombiniert.
Kochen Sie die Makkaroni in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Während die Pasta kocht, bereiten Sie den Grünkohl vor, indem Sie die Stiele entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke reißen.
Spülen Sie den Grünkohl gründlich ab, um Schmutz oder Sand zu entfernen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken in die Pfanne hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch zu braun wird.
Rühren Sie den Grünkohl ein und kochen Sie ihn, bis er zusammengefallen ist, etwa 5 Minuten.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um den Grünkohl gleichmäßig zu garen.
Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln.
Das Köcheln der Brühe verstärkt ihren Geschmack und hilft, sie mit den anderen Zutaten zu vermischen.
Vorsichtig die gekochten Bohnen und die gekochten Makkaroni unterheben und gut vermischen.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Mischung trocken erscheint.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen und umrühren, bis er geschmolzen und cremig ist.
Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für den besten Geschmack.
Servieren Sie die Pasta warm, garniert mit zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht.
Servieren Sie dazu ein Stück knuspriges Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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