Un delizioso piatto ispirato all'India che combina teneri cavolfiori e patate in una ricca salsa di latte di cocco speziata.
Mescola tutte le spezie in una ciotola piccola e metti da parte.
Mescolare le spezie in anticipo assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Taglia il cavolfiore in cimette e a dadini le patate in pezzi di dimensioni morsi. Lavali accuratamente.
Pezzetti di dimensioni uniformi assicurano una cottura uniforme.
Scalda il ghee in una padella a fuoco medio.
Usare il ghee aggiunge un sapore ricco e autentico al piatto.
Aggiungi la cipolla tritata, lo zenzero e l'aglio nella padella. Soffriggi fino a quando la cipolla è dorata.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il mix di spezie nella padella e mescola per 1 minuto per rilasciare gli aromi.
Tostare le spezie esalta i loro sapori.
Aggiungi il cavolfiore e le patate nella padella. Mescola per ricoprirli uniformemente con le spezie.
Assicurati che le verdure siano ben ricoperte per un sapore massimo.
Versa il latte di cocco e mescola bene. Copri e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Servi il curry caldo con riso al vapore o pane.
Guarnisci con foglie di coriandolo fresco per una freschezza aggiuntiva.
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