Una deliziosa variante del classico Curry di Pollo Balti, questa ricetta porta sapori intensificati e un processo di cottura semplificato.
Frulla il purè di pomodoro, lo yogurt, il garam masala, il peperoncino in polvere, l'aglio, il chutney di mango, il sale e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Frullare gli ingredienti assicura una salsa liscia e omogenea.
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il composto per evitare che si attacchi.
Versa il composto frullato nella padella e cuoci per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere il composto aiuta a esaltare i sapori delle spezie.
Aggiungi il pollo a pezzi e un po' d'acqua nella padella. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è completamente cotto.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Incorpora i peperoncini verdi, il coriandolo fresco e la panna. Cuoci per altri 5 minuti.
Regola la quantità di panna per ottenere la consistenza di salsa desiderata.
Servi il Curry di Pollo Balti caldo con riso o pane naan.
Guarnisci con foglie di coriandolo extra per un tocco fresco.
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