Una deliziosa variante del classico pollo piccata, con erbe fresche e una cremosa salsa al limone.
Batti le fettine di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme, circa 1,5 cm.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e una consistenza tenera.
Condisci il pollo con sale e pepe, poi passalo nella farina, scuotendo l'eccesso.
Ricoprire leggermente il pollo di farina aiuta a creare una crosta dorata.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per 3-4 minuti per lato fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura adeguata.
Nella stessa padella, soffriggi l'aglio fino a quando non è fragrante, poi sfuma con vino bianco.
Raschiare il fondo della padella per incorporare i pezzi saporiti nella salsa.
Aggiungi brodo di pollo, succo di limone e panna nella padella, mescolando per combinare.
Fai sobbollire delicatamente la salsa per amalgamare i sapori.
Rimetti il pollo nella padella e cuoci per 2-3 minuti, versando la salsa sopra.
Questo passaggio assicura che il pollo assorba i sapori della salsa.
Guarnisci con prezzemolo fresco e servi con una fetta di limone sopra.
Aggiungere erbe fresche alla fine esalta l'aroma e la presentazione del piatto.
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