Un piatto delizioso che combina i ricchi sapori delle capesante dorate con un purè di patate dolci cremoso e aromatico allo zenzero.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle patate dolci.
Buca le patate dolci con una forchetta e mettile su una teglia.
Bucare le patate permette al vapore di uscire, evitando che esplodano.
Cuoci le patate dolci fino a quando sono tenere, circa 45 minuti.
Controlla la cottura inserendo un coltello; dovrebbe entrare facilmente.
Taglia a metà le patate dolci cotte e raccogli la polpa in una ciotola.
Usa un cucchiaio per raccogliere la polpa in modo pulito.
Aggiungi latte, zenzero, sale e pepe alla polpa delle patate dolci e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Un frullatore elettrico assicura una consistenza cremosa.
Scalda il burro in una padella a fuoco medio-alto fino a quando inizia a dorarsi.
Guarda attentamente per evitare di bruciare il burro.
Aggiungi le capesante nella padella e rosolale per 1-2 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Non sovraffollare la padella; cuoci in lotti se necessario.
Servi le capesante sopra il purè di patate dolci e guarnisci con cipollotti tritati.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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