Una deliziosa variante del classico filet mignon, con una ricca glassa balsamica e un tocco di dolcezza.
Rimuovi il grasso in eccesso dai filetti di mignon.
Rimuovere il grasso assicura una cottura uniforme e una presentazione più pulita.
Condisci i filetti con sale marino e pepe nero macinato fresco su entrambi i lati.
Condire poco prima della cottura aiuta i sapori ad aderire alla carne.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere i filetti per ottenere una buona rosolatura.
Rosola i filetti per 2 minuti su ciascun lato fino a formare una crosta dorata.
Evita di muovere troppo i filetti per permettere una rosolatura adeguata.
Trasferisci i filetti in una teglia adatta al forno e cuoci in un forno preriscaldato a 190°C per 8-10 minuti per una cottura media.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per la cottura desiderata.
In una casseruola, unisci aceto balsamico e zucchero di canna. Fai sobbollire a fuoco medio fino a quando non si addensa in una glassa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la glassa bruci.
Versa la glassa balsamica sui filetti cotti prima di servire.
Servi immediatamente per gustare i filetti alla temperatura migliore.
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