Questi muffin di avena speziati sono un delizioso trattamento, perfetto per la colazione o uno spuntino. Arricchiti con un tocco di scorza d'arancia e un accenno di vaniglia, offrono un sapore caldo e confortante.
Unisci l'avena e il latticello in una grande ciotola e lasciali in ammollo per un'ora.
Mettere in ammollo l'avena assicura che si ammorbidisca e si amalgami bene nell'impasto.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara uno stampo per muffin con i pirottini di carta.
Utilizzare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
Sbatti l'uovo e lo zucchero di canna nell'avena in ammollo, seguito dal burro fuso.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungi la farina, il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia al composto e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini per muffin.
Riempire ogni pirottino per circa tre quarti assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i muffin prima di servirli.
Servire caldi esalta il sapore e la consistenza dei muffin.
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