Ein köstliches Rezept für Bananenbrot mit einem Hauch von Zimt und einer feuchten Textur, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie eine 23x13 cm große Kastenform leicht mit Antihaftspray ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Laibs nach dem Backen.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zimt, das Backpulver und das Natron vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und die Apfelmus, den Zucker, die Eiweiße und den Vanilleextrakt einrühren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um die Bananen nach Wunsch zu zerdrücken.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das vollständige Abkühlen sorgt für saubere Scheiben.
Schneiden Sie den köstlichen Bananen-Zimt-Laib und servieren Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Joghurt oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Geschmack.
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