Ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, das zarte Lima-Bohnen mit aromatischen Gewürzen kombiniert und auf fluffigem Reis serviert wird.
Die getrockneten Lima-Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen entfernt Schmutz oder Staub von den Bohnen.
Die Bohnen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und 1 Stunde abgedeckt stehen lassen.
Diese schnelle Einweichmethode spart Zeit im Vergleich zum Übernacht-Einweichen.
Die Bohnen abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Abtropfen entfernt das Einweichwasser, was die Bitterkeit reduzieren kann.
Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Schinken und die Zwiebel hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Das Anbraten verstärkt die Aromen der Zutaten.
Den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten weiterkochen.
Knoblauch später hinzuzufügen verhindert, dass er verbrennt.
Die Bohnen zurück in den Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Frühes Würzen lässt die Aromen während des Kochens verschmelzen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Wasserstand regelmäßig überprüfen, um zu verhindern, dass die Bohnen austrocknen.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Den Reis nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern, um die Körner zu trennen.
Serviere die Bohnen über dem Reis und genieße.
Mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen Touch.
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