Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, dieses Rezept kombiniert gesunde Zutaten für eine feuchte und geschmackvolle Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform mit Antihaftspray ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und die Eier, Honig, Joghurt und Vanilleextrakt einrühren.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Bananen bis zur Glätte zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
Die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen und rühren, bis sie gerade vermischt sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie Ihr Bananenbrot und servieren Sie es. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit einem Klecks Joghurt oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Geschmack.
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