Eine köstliche Abwandlung der klassischen Montreal Bagels, die mit einer Honigglasur für zusätzliche Süße versehen sind.
In einer großen Schüssel warmes Wasser, Honig, Rapsöl, Hefe und Ei vermengen. Rühren, bis die Hefe sich auflöst.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Fügen Sie nach und nach das Mehl und das Salz zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein Teig entsteht.
Fügen Sie das Mehl in kleinen Mengen hinzu, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Das Kneten entwickelt das Gluten, was den Bagels ihre zähe Textur verleiht.
Den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Das Ruhen lässt das Gluten entspannen, was das Formen des Teigs erleichtert.
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Strang rollen und in Form eines Bagels bringen.
Verwenden Sie etwas Wasser, um die Enden der Bagels bei Bedarf zu versiegeln.
Die geformten Bagels 30 Minuten lang gehen lassen.
Das Gehenlassen verleiht den Bagels ihre leichte Textur.
Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen.
Wasser und Honig in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Das Honigwasser verleiht den Bagels eine leichte Süße.
Die Bagels 90 Sekunden lang im Honigwasser kochen, einmal wenden.
Das Kochen setzt die Kruste und verleiht den Bagels ihre zähe Textur.
Die Bagels abtropfen lassen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Mohnsamen bestreuen.
Seien Sie großzügig mit den Samen für eine geschmackvolle Kruste.
Die Bagels im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang backen, einmal wenden, bis sie goldbraun sind.
Das Wenden sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Die Bagels auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Das Abkühlen hilft, die Kruste zu festigen und den Geschmack zu verbessern.
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