Diese gewürzten Kürbis-Krapfen sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Donut-Bällchen, mit warmen Gewürzen und einer zarten Textur.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen klumpenfreien Teig und eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
In einer anderen Schüssel die Eier, den Kürbis, Vanilleextrakt, Milch und Zucker glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
Die trockene Mischung nach und nach zur nassen Mischung hinzufügen und rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um die Krapfen leicht und fluffig zu halten.
Das Öl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 190°C (375°F) erhitzen.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die Öltemperatur für gleichmäßiges Frittieren zu halten.
Löffelweise Teig in das heiße Öl geben und etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
In kleinen Portionen frittieren, um Überfüllung zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Krapfen mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Lassen Sie die Krapfen kurz abkühlen, bevor Sie sie wälzen, damit der Zucker besser haftet.
Den Puderzucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und die warmen Krapfen in der Mischung wälzen.
Für einen zusätzlichen Touch mit einer Glasur aus Puderzucker und Milch beträufeln.
Servieren Sie die Krapfen warm und genießen Sie sie!
Diese Krapfen schmecken am besten frisch, können aber zum schnellen Genuss im Ofen aufgewärmt werden.
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