Ein köstliches Bananenbrot-Rezept, das mit dem nussigen Geschmack von Quinoa und dem Crunch von gemischten Nüssen verfeinert wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 23x13 cm große Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker zusammen cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das richtige Cremigen von Butter und Zucker sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was zu einem leichteren Laib führt.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Das Hinzufügen der Eier einzeln stellt sicher, dass sie vollständig in den Teig eingearbeitet werden.
Die Bananen zerdrücken und in den Teig einrühren, bis er glatt ist.
Reife Bananen verbessern die natürliche Süße und den Geschmack des Laibs.
Die gekochte Quinoa unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Quinoa abgekühlt ist, bevor Sie sie hinzufügen, um die Konsistenz des Teigs nicht zu verändern.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz miteinander verquirlen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, das Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um einen dichten Laib zu verhindern.
Die gehackten Pekannüsse und Walnüsse unterheben.
Das sanfte Unterheben der Nüsse sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt werden, ohne den Teig zu entlüften.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen während des Backens.
Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib ein paar Minuten vor der angegebenen Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen des Laibs in der Form hilft, ihn zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
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