Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, die mit Linsen und Gemüse gefüllt ist, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl für einen klaren Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und durchsichtig ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu braun wird.
Rühre das Currypulver und die Currypaste ein und koche sie eine Minute lang, um ihre Aromen freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Mische die Tomatenpaste unter und koche kurz.
Dieser Schritt hilft, den Tomatengeschmack zu vertiefen.
Gieße die Brühe hinein und bringe sie zum sanften Kochen.
Verwende Gemüsebrühe für eine vegetarische Version.
Füge die Linsen hinzu, decke den Topf ab und lasse 15 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Linsen nicht am Boden kleben.
Füge das gehackte Gemüse hinzu und lasse weiter köcheln, bis es zart ist.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
Rühre die Kokosmilch ein und passe die Würze nach Bedarf an.
Probieren und nach Geschmack Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Serviere heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Du kannst auch einen Klecks Joghurt für zusätzliche Cremigkeit hinzufügen.
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