Genießen Sie diese weichen und geschmackvollen glutenfreien Zimtschnecken, perfekt zum Frühstück oder als süße Leckerei.
In einer großen Rührschüssel die warme Milch und die Hefe vermengen und stehen lassen, bis sie schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Zucker, geschmolzene Butter, Öl und Vanilleextrakt zur Hefemischung hinzufügen und gut umrühren.
Gründlich mischen, um den Zucker für einen gleichmäßigen Teig aufzulösen.
Das Ei einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Das Ei zuerst in eine separate Schüssel schlagen, um Schalenstücke zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Kartoffelstärke, Maisstärke, Natron, Backpulver, Xanthan und Salz sieben.
Das Sieben sorgt für eine klumpenfreie Mischung für einen glatten Teig.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und mischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
Die trockenen Zutaten langsam hinzufügen, um ein Übermixen zu vermeiden.
Den Teig in einen gefetteten Behälter geben, abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Den Behälter mit einem feuchten Tuch abdecken, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Den Teig zwischen zwei mit Mehl bestäubten Backpapieren zu einem 33x33 cm großen Quadrat ausrollen.
Das Backpapier mit Mehl bestäuben, um ein Festkleben zu verhindern.
Die weiche Butter gleichmäßig über den Teig streichen und dann mit der Mischung aus braunem Zucker und Zimt bestreuen.
Einen kleinen Rand um die Ränder lassen, um das Rollen zu erleichtern.
Den Teig mithilfe des Backpapiers zu einer Rolle aufrollen und mit einem Sägemesser in 8 gleich große Stücke schneiden.
Eine sanfte Sägebewegung verwenden, um das Quetschen der Schnecken zu vermeiden.
Die Schnecken in einer gefetteten Auflaufform anrichten, dabei Platz zwischen ihnen lassen, und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Das erneute Gehenlassen der Schnecken sorgt für eine fluffige Textur.
Die Schnecken 18-22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Auf Garheit prüfen, indem man einen Zahnstocher in die Mitte einer Schnecke steckt.
Während die Schnecken backen, die Zutaten für das Frosting glatt rühren.
Raumtemperierte Frischkäse verwenden, um ein glatteres Frosting zu erhalten.
Das Frosting über die warmen Schnecken streichen, bevor sie serviert werden.
Das Frosting auf den warmen Schnecken ermöglicht es, dass es leicht schmilzt und einen glasurähnlichen Effekt erzeugt.
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