Questa ricetta offre una deliziosa variante degli spaetzle tradizionali, incorporando erbe fresche per un sapore migliorato.
Unire la farina, il sale, il pepe e la noce moscata in una ciotola grande.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben mescolati per distribuire uniformemente le spezie.
Sbattere le uova e l'acqua in una ciotola separata, quindi aggiungere agli ingredienti secchi.
Aggiungi il liquido gradualmente per evitare grumi nell'impasto.
Incorporare il prezzemolo tritato nell'impasto.
Le erbe fresche aggiungono un sapore e un colore vivace agli spaetzle.
Portare a ebollizione dolce una pentola di acqua salata.
Assicurati che l'acqua non sia in ebollizione vigorosa per evitare che gli spaetzle si rompano.
Premere l'impasto attraverso un attrezzo per spaetzle o un colino nell'acqua bollente.
Lavora in lotti per evitare di sovraffollare la pentola.
Cuocere fino a quando gli spaetzle non galleggiano in superficie, quindi rimuovere con un cucchiaio forato.
Gli spaetzle che galleggiano indicano che sono cotti.
Sciogliere il burro in un piatto da portata e mescolare gli spaetzle cotti.
Mescolare nel burro evita che gli spaetzle si attacchino tra loro.
Servire gli spaetzle caldi, guarniti con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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