Un filetto di manzo saporito e tenero con una crosta di erbe croccante e una glassa di rafano piccante.
Mescola il rafano, la senape di Digione e i grani di pepe schiacciati in una ciotola.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una distribuzione uniforme del sapore.
Spalma la glassa uniformemente sul filetto di manzo.
Usa una spatola o il dorso di un cucchiaio per una copertura uniforme.
Unisci il pangrattato, il prezzemolo, il timo e il rosmarino in una ciotola separata.
Mescola accuratamente per assicurarti che le erbe siano distribuite uniformemente.
Tampona il composto per la crosta sul filetto glassato, premendo delicatamente per farlo aderire.
Premi fermamente ma delicatamente per assicurarti che la crosta si attacchi senza staccarsi.
Avvolgi il filetto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 3 ore.
Questo passaggio consente ai sapori di amalgamarsi e alla crosta di assestarsi.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il filetto.
Sfila il filetto e mettilo in una teglia da forno.
Usa una griglia da forno se disponibile per consentire una cottura uniforme.
Arrostisci il filetto nel forno per circa 1 ora o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 57°C (135°F) per una cottura media.
Usa un termometro per carne per garantire una cottura precisa.
Rimuovi il filetto dal forno e lascialo riposare per 10 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Affetta il filetto e servi con i tuoi contorni preferiti.
Affetta contro fibra per ottenere i pezzi più teneri.
Continue in our app for the best experience
