Un'insalata di couscous vibrante e saporita con un tocco di zafferano e un mix di ingredienti freschi.
Metti a bagno le uvette dorate in acqua calda per 10 minuti, poi scola e metti da parte.
Mettere a bagno le uvette le rende più morbide, migliorando la loro consistenza e dolcezza.
Cuoci il couscous secondo le istruzioni sulla confezione, utilizzando acqua o brodo per un sapore extra.
Utilizzare il brodo invece dell'acqua aggiunge profondità di sapore al couscous.
Unisci il couscous cotto, le uvette, il sedano, le cipolle verdi, i pinoli tostati e il prezzemolo in una ciotola grande per mescolare.
Assicurati che il couscous sia soffice e leggermente raffreddato prima di mescolare per evitare di appassire il prezzemolo.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il succo di un limone, sale, pepe, cannella e olio d'oliva fino a emulsionare.
Sbattere energicamente aiuta il condimento a emulsionarsi, creando una consistenza liscia e cremosa.
Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per unire. Metti in frigorifero prima di servire.
Raffreddare l'insalata permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
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