Una salsa marinara saporita e ricca con un tocco di peperoncino rosso e un accenno di finocchio, perfetta per la pasta o come base per altri piatti.
Prepara i pomodori tagliandoli a quarti e rimuovendo i semi. Metti da parte.
Rimuovere i semi aiuta a ridurre l'amarezza e crea una salsa più liscia.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Aggiungi l'aglio tritato, l'origano, i fiocchi di peperoncino rosso e i semi di finocchio. Cuoci per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
Cuocere brevemente le spezie rilascia i loro sapori.
Aggiungi i pomodori preparati e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sfaldano e rilasciano i loro succhi, circa 10 minuti.
Usa il retro del cucchiaio per schiacciare i pomodori per una consistenza più liscia.
Versa il vino rosso e fai sobbollire fino a ridurre della metà, circa 2 minuti.
Ridurre il vino intensifica il suo sapore e rimuove l'alcol.
Frulla la salsa fino alla consistenza desiderata usando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Per una salsa più grossolana, frulla brevemente o pulsa alcune volte.
Rimetti la salsa nella padella e aggiungi basilico fresco, zucchero e sale. Fai sobbollire per 5 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità prima di servire.
Servi la salsa calda sopra la pasta o come base per i tuoi piatti preferiti.
Guarnisci con basilico fresco aggiuntivo o formaggio grattugiato per un sapore extra.
Continue in our app for the best experience
