Una deliziosa variante di una ricetta classica per il lombo di maiale, con una glassa al miele e una salsa di burro agli agrumi.
Preriscalda il forno a 180°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Posiziona il lombo di maiale nella teglia da forno, con il grasso rivolto verso l'alto.
Posizionare il lato grasso verso l'alto consente ai succhi di bagnare la carne mentre cuoce.
In una ciotola, unisci il miele e la senape di Digione per creare la glassa.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano ben amalgamati.
Spennella uniformemente la glassa sul lombo di maiale.
Usa un pennello da cucina per un'applicazione uniforme.
Arrostisci il lombo di maiale in forno per 1,5 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C.
Usa un termometro per carne per controllare accuratamente la temperatura interna.
Mentre il maiale cuoce, grattugia l'arancia e mescolala con il burro per creare il burro agli agrumi.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una facile miscelazione.
Una volta cotto il maiale, lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Servi il lombo di maiale con un cucchiaio di burro agli agrumi sopra.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione migliore.
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