Eine köstliche und herzhafte Schwarzbohnensuppe mit einem Hauch von Tomate und Gewürzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel, gewürfelte grüne Paprika und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu. Sauté bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gib eine Dose Schwarzbohnen und zwei Tassen Gemüsebrühe in einen Mixer. Mixe bis die Mischung glatt ist.
Das Pürieren der Bohnen sorgt für eine cremige Textur der Suppe.
Gieße die pürierte Mischung in den Topf und rühre gut um.
Gründlich mischen, um die Aromen zu verbinden.
Füge die verbleibende Dose Schwarzbohnen, gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Oregano in den Topf hinzu. Rühre um, um alles zu vermischen.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln. Teilweise abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
Das teilweise Abdecken lässt Dampf entweichen und hält die Temperatur konstant.
Rühre den trockenen Sherry ein, falls verwendet, und koche weitere 2 Minuten.
Der Sherry verleiht der Suppe eine tiefere Geschmacksnote.
Schöpfe die Suppe in Schalen und garniere sie nach Wahl.
Serviere sie mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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