Questi scones sono un modo delizioso per iniziare la giornata, combinando una briciola tenera con esplosioni di sapore da frutta secca e un accenno di agrumi.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben mescolati per una distribuzione uniforme.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo aiuta a creare una consistenza sfogliata negli scones.
In una ciotola separata, sbatti insieme il latte, l'uovo e l'estratto di vaniglia.
Sbattere assicura che l'uovo sia completamente incorporato nel latte.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere gli scones duri, quindi mescola solo fino a combinare.
Incorpora delicatamente l'uvetta, le ribes secchi e la scorza di limone.
Piega delicatamente per evitare di rompere la frutta secca.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente alcune volte. Forma un disco di circa 2,5 cm di spessore.
Evita di impastare troppo per mantenere gli scones teneri.
Taglia il disco in 8 spicchi e posizionali sulla teglia preparata.
Lascia spazio tra gli spicchi per una cottura uniforme.
Spennella la parte superiore degli scones con un po' di latte per una finitura dorata.
Questo passaggio aggiunge un bel colore dorato agli scones cotti.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Controlla la cottura assicurandoti che gli scones siano dorati e fermi al tatto.
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