Diese Cranberry-Orange Buttermilk Scones sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Scones, mit einem spritzigen Zitrusgeschmack und einer zarten, buttrigen Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Fügen Sie die kalte Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und reiben Sie sie mit den Fingern ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Halten Sie die Butter kalt, um eine blättrige Textur in den Scones zu erreichen.
Rühren Sie die getrockneten Cranberries und die Orangenschale unter.
Das Bestäuben der Cranberries mit Mehl verhindert, dass sie auf den Boden der Scones sinken.
Fügen Sie nach und nach die Buttermilch hinzu und mischen Sie mit einer Gabel, bis der Teig in feuchten Klumpen zusammenkommt.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Scones zart zu halten.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und sanft kneten, bis er zusammenkommt.
Zu viel Kneten kann die Scones zäh machen, also gehen Sie vorsichtig mit dem Teig um.
Formen Sie den Teig zu einem 2,5 cm dicken Kreis und schneiden Sie ihn in 8 Keile.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte, damit die Scones gleichmäßig aufgehen.
Legen Sie die Keile auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie etwa 5 cm Platz zwischen ihnen.
Der Abstand zwischen den Scones ermöglicht ein gleichmäßiges Backen und verhindert, dass sie zusammenkleben.
Backen Sie die Scones im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten, oder bis die Oberseiten goldbraun sind.
Das Drehen des Backblechs zur Hälfte der Backzeit sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Lassen Sie die Scones 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Das Servieren der Scones warm verbessert ihren Geschmack und ihre Textur.
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