Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht, das Butterbohnen, Tomaten und aromatische Gemüse kombiniert – perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Brate den Speck in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Verwende einen Schaumlöffel, um den Speck herauszunehmen, und lasse das ausgelassene Fett im Topf für zusätzlichen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel, die grüne Paprika und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Rühre die gehackten Tomaten ein und koche sie ein paar Minuten, bis sie anfangen, sich zu zersetzen.
Verwende die Rückseite des Löffels, um die Tomaten sanft zu zerdrücken, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und füge die Butterbohnen und das Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen.
Stelle sicher, dass die Bohnen vollständig in der Brühe eingetaucht sind, damit sie gleichmäßig garen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Eintopf nicht am Boden des Topfes anhaftet.
Unbedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren, um die Konsistenz zu verdicken.
Die Hitze leicht anpassen, falls der Eintopf nicht wie gewünscht eindickt.
Rühre die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce ein. Weitere 5 Minuten kochen.
Vor dem Servieren abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, falls gewünscht.
Serviere mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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