Ein köstliches, von der Mittelmeerregion inspiriertes Hühnchengericht mit einer spritzigen Zitronen-Kräutersauce.
Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Hähnchenbrustfilets hinzu und brate sie auf beiden Seiten goldbraun an.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Rühre häufig um, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die gewürfelten Tomaten, Zimt und Cayennepfeffer ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Verwende frische Tomaten für einen helleren Geschmack oder Konserven für mehr Bequemlichkeit.
Decke die Pfanne ab und lasse die Mischung 15 Minuten köcheln.
Überprüfe gelegentlich, ob die Sauce nicht austrocknet; füge bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu.
Drücke den Saft der Zitrone in die Pfanne und bestreue sie mit gehackter Petersilie.
Füge den Zitronensaft am Ende hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Serviere das Hühnchen mit der Sauce über einem Bett aus Reis oder zusammen mit gedämpftem Gemüse.
Garniere mit zusätzlicher Petersilie für einen Farbtupfer.
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