Questa ricetta offre una deliziosa variante del filetto di maiale grigliato, con una glassa piccante che esalta i suoi sapori naturali.
Preriscalda la griglia a fuoco medio.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
In un pentolino, unisci il ketchup, il miele, la salsa di soia, la senape secca, lo zenzero e l'aglio tritato. Porta il composto a ebollizione leggera, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti.
Mescola costantemente la glassa per evitare che bruci.
Riserva un quarto di tazza della glassa per servire.
Tieni la glassa riservata coperta per evitare che si asciughi.
Posiziona il filetto di maiale sulla griglia sopra il calore indiretto. Copri e cuoci per 20 minuti.
Gira il maiale occasionalmente per una cottura uniforme.
Spennella il maiale con la glassa e continua a grigliare per altri 15-20 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il maiale sia cotto alla giusta temperatura.
Rimuovi il maiale dalla griglia e lascialo riposare per 5 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare la carne aiuta a trattenere i succhi, rendendola più tenera.
Affetta il maiale e servi con la glassa riservata.
Disponi le fette ordinatamente su un piatto da portata per una bella presentazione.
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