Una ricetta di chili sostanziosa e saporita che presenta pancetta affumicata, manzo tenero e una miscela di spezie, perfetta per un pasto confortante.
Cuocere la pancetta affumicata in una casseruola olandese a fuoco medio fino a renderla croccante.
Usa un mestolo forato per rimuovere la pancetta, lasciando il grasso reso per la cottura.
Aggiungere la cipolla a dadini, il peperone e l'aglio tritato nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unire il chili in polvere, il cumino, il coriandolo e il pepe di cayenna, cuocendo fino a quando non sono fragranti.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne i sapori.
Aggiungere il manzo macinato e cuocere fino a doratura, sbriciolandolo con un cucchiaio di legno.
Assicurati che il manzo sia uniformemente dorato per la migliore consistenza.
Mescolare i fagioli neri, i pomodori a dadini e il concentrato di pomodoro, quindi portare a ebollizione.
Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare sobbollire il chili per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che il chili non si attacchi sul fondo della pentola.
Scoprire e sobbollire per ulteriori 30 minuti per addensare.
Regola la consistenza aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Servire il chili caldo, guarnito con panna acida, cipollotti affettati e formaggio cheddar grattugiato.
Servire con un contorno di pane di mais o nachos per un pasto completo.
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