Ein köstliches Meeresfrüchtegericht mit Muscheln in einer reichhaltigen Knoblauchbutter- und Zitronenkräutersauce.
Reinige die Muscheln, indem du sie einige Minuten in kaltem Wasser einweichst, ihre Schalen abschrubbst und die Barteln entfernst.
Stelle sicher, dass alle Muscheln fest geschlossen sind, bevor du sie kochst; entsorge alle, die offen bleiben.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwende eine Pfanne, die groß genug ist, um alle Muscheln in einer einzigen Schicht zu halten.
Füge die Muscheln in die Pfanne, decke sie ab und koche, bis die Schalen zu öffnen beginnen.
Schüttle die Pfanne gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und koche eine weitere Minute.
Rühre vorsichtig, um die Muscheln nicht zu zerbrechen.
Gieße den Weißwein hinein, füge das Basilikum hinzu und presse den Saft der Zitrone über die Muscheln. Koche weitere 2 Minuten.
Passe die Menge des Zitronensafts deinem Geschmack an.
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die Butter ein, bis sie geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
Verwende kalte Butter, um die Sauce zu emulgieren.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und entsorge alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.
Probiere die Sauce, bevor du Salz hinzufügst, da die Muscheln von Natur aus salzig sein können.
Serviere die Muscheln in einer tiefen Schüssel und gieße die Sauce darüber. Garniere nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum.
Sofort mit knusprigem Brot servieren, um die Sauce aufzusaugen.
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