Eine köstliche Abwandlung der traditionellen spanischen Tortilla, dieses Rezept kombiniert zarte Kartoffeln und süße Zwiebeln in einer fluffigen Eibasis.
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig mit Öl beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und koche, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was die Frittata fluffiger macht.
Die gegarten Gemüse mit den verquirlten Eiern in der Schüssel vermengen.
Lass das Gemüse etwas abkühlen, bevor du es mischst, um ein vorzeitiges Garen der Eier zu vermeiden.
Erhitze das restliche Olivenöl in der Pfanne, gieße dann die Ei- und Gemüsemischung hinein und verteile sie gleichmäßig.
Bei niedriger Hitze garen, damit die Frittata gleichmäßig stockt, ohne zu verbrennen.
Die Frittata vorsichtig mit einem Teller umdrehen, um die andere Seite zu garen.
Verwende einen Teller, der etwas größer als die Pfanne ist, um das Wenden zu erleichtern.
Die Frittata auf einen Servierteller gleiten lassen, etwas abkühlen lassen, dann schneiden und servieren.
Das Ruhenlassen der Frittata hilft, sie zu festigen, damit die Stücke sauberer geschnitten werden.
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