Una deliziosa variante del classico polpettone, questo polpettone di pollo è saporito, umido e guarnito con una glassa piccante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola per mescolare, unisci il pollo macinato, il pangrattato, il formaggio parmigiano grattugiato, le uova, il ketchup e la salsa barbecue. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone, premendolo delicatamente per modellarlo in modo uniforme.
Usare una spatola può aiutare a ottenere una superficie liscia.
In una piccola ciotola, mescola insieme il ketchup e la salsa barbecue per la glassa. Spalma uniformemente sopra il polpettone.
La glassa aggiunge una dolcezza piccante che completa il polpettone salato.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C (165°F).
Usare un termometro per carne assicura che il polpettone sia cotto a puntino.
Lascia riposare il polpettone per 15 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le fette più ordinate.
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