Un delizioso e aromatico stufato di ceci con un mix di spezie, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in un tagine o casseruola bassa a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare l'olio e per permettere ai sapori di svilupparsi.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non è ammorbidita e traslucida.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Unisci le spezie: harissa, cannella, curcuma, zenzero e cumino, e cuoci per 1 minuto per liberare il loro aroma.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Aggiungi i ceci e i pomodori a cubetti, mescolando per combinare.
Assicurati che i ceci e i pomodori siano mescolati uniformemente con le spezie.
Copri e fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che lo stufato non si attacchi sul fondo della pentola.
Unisci il prezzemolo e il coriandolo tritati poco prima di servire.
Aggiungere le erbe alla fine preserva il loro sapore fresco e il colore vivace.
Servi caldo con il pane a tua scelta o su un letto di couscous.
Guarnisci con un rametto di prezzemolo o una fetta di limone per un tocco fresco.
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