Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico pollo fritto, garantendo un risultato croccante e succoso ogni volta.
In una ciotola per mescolare, unisci il buttermilk, il sale aromatizzato e la paprika.
Assicurati che il composto di buttermilk sia ben amalgamato per una condita uniforme.
Aggiungi i petti di pollo al composto di buttermilk, assicurandoti che siano completamente sommersi. Copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore.
Marinare per tutta la notte darà un pollo più tenero e saporito.
In un'altra ciotola, mescola la farina, l'amido di mais, l'aglio in polvere, il pepe nero e il pepe di cayenna.
Setaccia gli ingredienti secchi per garantire una panatura liscia e uniforme.
Rimuovi il pollo dalla marinatura, lasciando gocciolare l'eccesso di buttermilk. Ricopri ogni pezzo accuratamente con il composto di farina.
Premi il pollo nel composto di farina per garantire una panatura spessa e uniforme.
Scalda l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio fino a raggiungere i 350°F (175°C).
Usa un termometro per monitorare la temperatura dell'olio per una frittura costante.
Friggi i pezzi di pollo in lotti, girando occasionalmente, fino a doratura e cottura completa, circa 10-12 minuti.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Trasferisci il pollo fritto su una griglia di raffreddamento per far scolare l'olio in eccesso.
Lasciare riposare il pollo su una griglia lo mantiene croccante.
Servi il pollo fritto croccante caldo con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore.
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