Eine köstliche Abwandlung des klassischen Eiersalat-Sandwiches, das frische Kräuter und ein cremiges Dressing enthält.
Die Eier in einen Kochtopf geben und mit Wasser etwa einen Zoll bedecken. Das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Eine Prise Salz ins Wasser kann helfen, das Platzen der Eier während des Kochens zu verhindern.
Sobald das Wasser kocht, den Kochtopf vom Herd nehmen, abdecken und die Eier 12 Minuten im heißen Wasser ruhen lassen.
Die richtige Zeit ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Eier perfekt gekocht sind, ohne überkochen.
Die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Eier schälen und fein hacken.
Das schnelle Abkühlen der Eier in Eiswasser erleichtert das Schälen.
In einer Rührschüssel die gehackten Eier, saure Sahne, gehackte Schalotten, gehackten Estragon und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mit einer Gabel vermischen.
Vorsichtig mischen, um die Eierstücke für eine bessere Textur intakt zu halten.
Die Brotscheiben nach Wunsch toasten. Den Eiersalat gleichmäßig auf vier Brotscheiben verteilen.
Das Toasten des Brotes sorgt für einen schönen Crunch und verhindert, dass es durchweicht.
Jedes Sandwich mit einem Blatt Romanasalat und einer Scheibe Tomate belegen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
Das Sandwich mit einem Zahnstocher sichern, wenn es als Fingerfood serviert wird.
Serviere die Sandwiches sofort und genieße sie!
Serviere dazu einen Beilagensalat oder Chips für eine vollständige Mahlzeit.
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