Questa ricetta combina i ricchi sapori del salmone grigliato con una salsa estiva rinfrescante e colorata, perfetta per un pasto leggero e soddisfacente.
Prepara la salsa unendo il pomodoro a dadini, la cipolla verde tritata, il peperone a dadini e il cetriolo a dadini in una ciotola per mescolare.
Taglia le verdure in pezzi piccoli e uniformi per una migliore consistenza e presentazione.
Aggiungi la coriandolo tritato, il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero nella ciotola. Mescola bene e metti da parte.
Lascia riposare la salsa per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
In una piccola ciotola, mescola la paprika, l'aglio in polvere, il peperoncino in polvere, lo zucchero di canna, il sale e il pepe nero.
Regola il livello di spezie secondo il tuo gusto aggiungendo più o meno peperoncino in polvere.
Strofina uniformemente la miscela di spezie sui filetti di salmone.
Assicurati che la miscela di spezie copra uniformemente i filetti per un sapore consistente.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e ungi leggermente le griglie.
Usa una spazzola per grigliare per pulire le griglie prima di ungere per risultati migliori.
Posiziona i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia. Cuoci per 4-5 minuti, poi gira e cuoci per altri 3-4 minuti fino a cottura.
Evita di cuocere troppo il salmone per mantenerlo umido e tenero.
Trasferisci il salmone grigliato su un piatto da portata e guarnisci con la salsa preparata.
Guarnisci con ulteriori foglie di coriandolo per un tocco fresco.
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