Una deliziosa variante della classica insalata di patate italiana, con un condimento cremoso e bacon croccante per un sapore e una consistenza extra.
Bollire le patate in una pentola grande di acqua salata fino a quando sono tenere, poi scolare e lasciare raffreddare.
Tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
Cuocere il bacon in una padella fino a renderlo croccante, poi sbriciolarlo in piccoli pezzi.
Scolare il bacon su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
Tagliare il sedano e le cipolle verdi, e aggiungerli a una grande ciotola per insalata.
Usare sedano fresco per la migliore croccantezza.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme la maionese, la senape di Digione, l'aceto, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze.
Unire le patate, il bacon, il sedano e le cipolle verdi nella ciotola per insalata, poi versare il condimento sopra e mescolare delicatamente per amalgamare.
Essere delicati durante la mescolatura per evitare di rompere le patate.
Cospargere il formaggio Parmigiano grattugiato sopra prima di servire.
Aggiungere il Parmigiano appena prima di servire per il miglior sapore.
Servire l'insalata fredda e gustare!
Questa insalata è ancora più buona dopo alcune ore in frigorifero, poiché i sapori si amalgamano.
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