Questi Muffin Delizia Limone e Mirtilli sono un delizioso twist sul classico muffin ai mirtilli, con un tocco di scorza di limone per un sapore rinfrescante.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini o ungilo leggermente.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro ammorbidito è ideale per la montatura.
Aggiungi l'uovo al composto montato e sbatti fino a quando non è ben incorporato.
Rompi l'uovo in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio.
Grattugia il limone e mescola la scorza con i mirtilli in una ciotola piccola.
Ricoprire i mirtilli con la scorza evita che affondino nell'impasto.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il sale e il lievito in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto montato, alternando con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Incorpora delicatamente il composto di mirtilli e scorza di limone.
Incorporare evita che i mirtilli si rompano e colorino l'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini, riempiendo ciascuno per circa due terzi.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita il fondo molle.
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