Eine wohltuende und herzhafte Hühner- und Gerstensuppe, perfekt für kalte Tage.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Hähnchenschenkel hinzu und brate sie von beiden Seiten goldbraun. Herausnehmen und beiseitelegen.
Das Anbraten des Hähnchens verleiht der Suppe mehr Geschmack.
In demselben Topf die Sellerie, Karotten und Zwiebel anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen des Gemüses zu verhindern.
Füge die Champignons und den Knoblauch hinzu und koche, bis sie duften.
Knoblauch brennt schnell an, also behalte ihn im Auge.
Rühre die Gerste, Tomaten, Worcestersauce, Basilikum, Thymian und Oregano ein.
Gut umrühren, um die Gerste mit den Aromen zu überziehen.
Gib das Hähnchen zurück in den Topf und füge genug Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken. Zum Kochen bringen.
Verwende heißes Wasser, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Gerste zart und das Hähnchen durchgegart ist.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Nimm das Hähnchen heraus, zerkleinere es und gib es zurück in den Topf. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Probiere die Suppe, bevor du Salz hinzufügst, da die Worcestersauce salzig ist.
Rühre die Petersilie ein und serviere heiß.
Füge die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzu, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
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